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丰茂818全民撸串节引爆激情盛夏餐饮类双十一横空出世

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  2018年的夏天,纪录片《人生一串》凭借全网上亿的播放量让烧烤成为最为吸引人们眼球的大众餐饮品类。如果说,《人生一串》是凭借将烧烤与市井生活感悟娓娓道来而迅速爆红的精神食粮,那么烧烤连锁品牌丰茂所倾力打造的818全民撸串节,则是通过实实在在的线下狂欢点燃人们对烧烤的激情!8月18日开始,全国9个城市30多家门店,丰茂818全民撸串节火爆启动,一场类似网络购物双十一的狂欢节将在食客群体中迅速蔓延。

  今年的818撸串节是已经第二次举办,连续两年来丰茂茂坚定地执行烧烤造节战略,自然有其内在的商业落实和战略考量。对标零售业巨头天猫,毫无疑问双十一节日把整个电商行业都拔高了一个高度,最近,双十一的影响力甚至已经到达了线下,甚至带动了线下零售业的发展。

  认同造节理念之后,丰茂的818全民撸串节所看重的并不仅仅是短期营销的效果,更是在攻占整个烧烤品类在顾客心智中的位置,从而促进烧烤品类在整个餐饮市场的繁荣。

  丰茂通过率先在同类品牌中首创每年一次的撸串节,牢牢占据烧烤品类造节的第一位置。丰茂期望就像人们提起双十一就想起天猫一样,不仅加深烧烤这个品类在顾客心中的印象,加深丰茂烤串这个品牌在顾客心中的印象,tt国际娱乐场试图让顾客对丰茂形成烧烤品类冠军的认知。

  节日一般被视为打折促销日,然而,丰茂的818撸串节坚持不打折。这是由餐饮业的内在规律和丰茂品牌所决定的。但是,餐饮行业中的折扣,却往往只能吸引薅羊毛的顾客,吸引不来真正的高品质消费者。原本大出血的折扣销售不仅不能得到良好的效果,甚至给食客造成本来就是低价低端的错觉。

  丰茂在烧烤品类当中就是偏高端的定位,以客单价来计算,烧烤品类的人均消费一般是65元,而丰茂的人均消费在100元左右,其客群依次是企业团建类、商务宴请类、朋友同事聚餐类、家庭聚餐类,它的目标客群更多的是精英、中产阶级、且持续消费能力较强的。因此,折扣并不是必需品!

  丰茂818全民撸串节的另一个逻辑是旺季造节,这绝对不是多此一举!餐饮快消品与日常消费品有着不同的生命周期,同样是促销,买反季衣服给人赚的感觉,吃反季餐食给人亏的感觉。这也是丰茂烤串在旺季造节的逻辑,希望在最好的状态里向顾客传递最好的信息,这样的结果便是,成本更低,效果更好。

  既然,丰茂818全民撸串节并不打折,那么它靠什么来吸引有见多识广的食客们呢?答案就在现代人最为关注的玩法之上,正所谓的好吃的烧烤千千万,有趣的灵魂独一份!

  临近8·18,在门店内、门店外和线上三个渠道,丰茂都有充分的营销准备。门店内,店内播放丰茂818全民撸串节主题广告片和8月吃羊季广告片,以及海报,店内还有撸串舞;门店外,有店外骑行活动,抽调各个城市门店的部分员工伙伴,着丰茂的文化衫,骑行到当地知名的旅游景点,拍照留念。此外,线上的,还有与媒体的合作,以及拍抖音视频等。

  羊肉现穿才好吃提到丰茂烤串,很多人会想起一句话羊肉现穿才好吃。而丰茂烤串的总经理王东生告诉记者,这个理念也是丰茂造节的内涵和初衷。羊肉现穿就没有了二次解冻的过程,羊肉更嫩更鲜,在烤制的过程中,肉也不容易变黑变柴。但这个过程,顾客是不容易感知到的。

  此次818撸串节,就安排了丰茂818全民穿串大赛的活动,顾客自己现场穿串后,会觉得烤串不容易,听到穿串大姐一天要穿2000个串,会惊讶,形成自发传播,而顾客在穿完串后,串归自己,此次的串成了引发二次传播的介质。顾客通过亲身参与,感知到的羊肉现穿才好吃,自然比简单的听一听、看一看要强烈得多。

  吃个烤串跳个舞在此次的818撸串节上,丰茂还自制了撸串舞,用舞蹈动作模拟从切肉、穿串、抹料再到撸串的环节,极富画面感和话题性。撸串舞由员工领跳 ,并带动顾客一起跳,带给顾客欢乐的感觉,更重要的是,让顾客体会羊肉现穿的过程,理解羊肉现穿才好吃的内涵。虽然此次的撸串舞是首创,但这种员工内部的舞蹈、与顾客的互动早已是丰茂的传统,主打朝鲜族风味的丰茂有深厚的朝鲜族基因,比如,能歌善舞。

  因此,第一,丰茂的内部有20-30种舞蹈,每逢节假日,员工就会展现舞蹈,一则调动工作状态,tt线上娱乐二则活跃现场氛围;第二,丰茂有个敬酒文化,店长会带着管理层、员工给VIP客人敬酒。也就是说,舞蹈的形式也是有员工基础和顾客认知的,在此基础上,开发出撸串舞,也是水到渠成的事儿了。

  丰茂认为,所谓节日,便是形成欢乐的氛围,tt娱乐平台,重要的是与顾客形成良好的互动。在818撸串节不仅仅有上文中提到的丰茂818全民穿串大赛,还有欢乐大抽奖、寻找全民撸串大胃王、啤酒大赛这3项活动。可以想象,在这个夏天当中,有丰茂烧烤的地方,就有疯狂撸串的食客,就有随处可见的快乐和激情。