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鱼肉蛋豆有营养 粥粉面饭供能量

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  合理搭配的一日三餐,能为考生提供更多精力和体力。 本版图片 《东江时报》采集

  转眼间到了5月中旬,离一年一度的高考还剩半个月的时间。“复习帮不上什么忙,就给孩子做点好吃的吧。”精心安排可口饭菜,成了不少家长考前的“必修课”。可是,做什么吃又往往是一大难题。记者就此采访了东健营养师事务所主任营养师徐小敏,请她为考生家长开出“秘方”。

  高考前夕,父母在为考生准备饭菜时,往往重视的是大鱼大肉和老火靓汤,主食常常被忽略。“多喝碗汤,不想吃饭就不吃吧。”相信不少家长都对孩子说过这样的话。

  实际上,人体生理活动、体力和脑力活动所需的能量大部分是由碳水化合物供给,食物中碳水化合物的主要来源就是各种主食,如米面及其制品等。徐小敏说,无论多好的辅食都不可能代替主食,每顿的主食是必不可少的,而且要保证充足的分量。“不吃主食,人就容易犯迷糊,这时想靠喝汤来提神是不可能的。”如果实在吃不下米饭,可以换着花样吃些粥、面条、馒头等都可以。总的来说,考生三餐要规律,保证足够的主食,保持每天吃奶制品和青菜水果。

  考生的早餐一定要吃好,因为早餐是保证上午精力充沛的饮食基础。如果早餐吃不好,不但上午学习没精神,还极易造成午餐吃得过饱,进而影响到下午的学习。要知道人体为大脑提供能量主要依靠碳水化合物,而脑细胞的新陈代谢离不开蛋白质和脂肪。徐小敏建议,一顿好的早餐或者说营养早餐应包括谷类、牛奶或豆类、动物性食物、新鲜蔬菜或水果等四类食物。

  午餐是一天中最重要的一顿饭,考生一上午的紧张学习能不能得到营养补充,下午的刻苦努力能不能得到营养上的准备,就看午饭了。徐小敏介绍,在保证合考生口味的基础上,午饭要有充足的热量和各种营养素,要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品。考虑到考生复习用脑较多,家长可多选用一些补脑的食物,如鱼、蛋、豆制品、瘦肉、深颜色的蔬菜等。徐小敏提醒,午餐要保证营养,但并非吃得越多越好,“建议吃七八分饱即可,加上考生本身压力大,不建议家长逼迫孩子吃太多。”

  白天的学习即将告一段落,到了吃晚餐的时间了。徐小敏提醒,家长要做一些易于消化、热量适中的食物,如豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。当孩子感到累时,可以多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃,它们含有丰富的维生素B、E和蛋白质,有助恢复精力和体力。看书时间过久,眼睛容易疲劳,tt娱乐平台,宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、黄色蔬菜等,这些食物富含维生素A。

  为了备战高考,有的考生往往看书做题至深夜。徐小敏说,考生可以在晚上适当吃些夜宵以补充能量,但是不宜吃得过饱和喝太多水,而且睡前一个小时不要进食。夜宵以易消化、清淡的流质品为主,可吃些小米粥、馒头、牛奶、水果等,其中牛奶、小米粥都对促进睡眠有很好的作用。

  1.适量优质蛋白,丰富的蔬菜水果,如海鱼、大豆、红豆、核桃、番茄、香蕉、马铃薯、黄瓜等。

  2.烹调要清淡,脂肪不宜过高。这里的清淡不是指烹煮的方法,而是指烹煮的食物脂肪含量不宜过高。

  7.忌饮冷饮。特别是西瓜,要注意不宜食用过多,降暑可以熬绿豆汤、山楂水等。

  8.临考期间可多食用富含不饱和脂肪酸的食物,如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。朱丽婷 整理